高知市はりまや町　割烹わん家のホームページです

活きの真だこ・神経ジメのイサキ

2020年7月4日

朝どれの活きのいい真だこと、１キロチョイの大きなイサキ！

神経ジメしているので身は、ぷっりぷり～

タコもイサキも、今が旬なので美味しいです

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天然石垣鯛（イシガキダイ）

　今日のオススメは、石垣鯛！！高級魚ですが天然で、全体に脂がのってます。身は、活かってて、プリップリ！今日は、お刺身・生ちりが最高～頭から尾まで何にしても美味しいです。是非どうぞ。

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黒枝豆

今が旬。丹波産の貴重な黒枝豆が手に入りました！！火が入ると、ふっくら、もっちり。優しい味がたまらない。味わい深いお豆さんです。

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コースの中から２品

旬のイサキを、黄身衣で揚げ、空豆を散らし旨出汁でおろし煮～。土佐赤牛で冷しゃぶサラダ。赤牛の程よい脂とパンチのあるわん家のポン酢でサッパリ！旨い！！

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鮎塩焼き（仁淀川上流）

７月から、お出ししている、仁淀川上流の鮎。綺麗な清流で育った新鮮な鮎。スダチ・ブシュカン・たて酢・紅たて酢などで頂いてもらいます。