高知市はりまや町　割烹わん家のホームページです

コースの中から２品

2020年6月11日

旬のイサキを、黄身衣で揚げ、

空豆を散らし旨出汁でおろし煮～。

土佐赤牛で冷しゃぶサラダ。赤牛の程よい脂と

パンチのあるわん家のポン酢でサッパリ！旨い！！

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お気楽味わいコース（税込￥３，０００・全８品・要予約）

＜前菜＞鱧の肝豆腐・柿の白酢和え・レンコン煎餅＜造り＞その日の仕入れによって。＜吸物＞南瓜豆腐・三つ葉＜蒸し物＞鰆の丹波蒸し（鰆でおからを包み、上に栗・銀杏・紅葉麩　　　　　　　　　　　　をのせ、あんをかけた一品）＜油物＞伊勢えび葛団子みの揚げ＜酢物＞小松菜と鯛の身の酢和え＜食事＞新生姜めし・漬け物＜甘味＞柿ようかん

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秋のコースの一品

秋の食材に変わり、コースの中から煮物をご紹介～蓮根まんじゅう。中には白身魚や百合根、鰹節や魚の旨味あんでくずしながら一緒に～合鴨の治部煮。

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１１月お休み・営業

　　日曜定休日ですが、　　１１月２２日（日）営業　　　　　２３（月）勤労感謝の日は　　　　　　　　　　休みとなります

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大型鱧

３キロの大きくて新鮮な活け鱧が入りました。今なら、身は、シッコシコ！！お造り・タタキが最高です。コースの中にも、色々な調理内容で組み込まさせてもらいます。

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尺えび（アカザエビ）

浦戸湾でとれた、尺えび（アカザ海老）が、珍しく、久しぶりに入荷。刺身・煮物・焼き物、単品料理色々。コースの中にも。ぜひ、食べて頂きたい食材です。