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割烹　わん家

真ぐえ

2013年11月18日

土佐清水で上がった、１１キロの
天然真ぐえが、入荷しました。
鍋コース　　　￥１０，５００より
（お付き出し・前菜・お造り・ちり鍋・雑炊・果物）
旬なので脂がのってます。

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12月営業

わん家の定休は、日曜日ですが、今月、２２日（日）・２９日（日）は営業しております。年末年始は、３１日（火）令和2年　１月１日（水）２日（木）３日（金）お休み、１月４日（土）から営業となります。

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２月お気楽味わいコース

お気楽味わいコース　（全８品　税込￥３，０００）＊仕入れにより多少内容が変わります。　前菜　　しめ鯖の絹田巻き・菜の花・魚の肝豆腐　造り　　その日仕入れた魚　吸物　　鱧の卵の葛豆腐　煮物　　ちゃんこ鍋（小鍋）鳥つみれ団子・キャベツ・大根・人参　焼物　　合鰤（あいぶり）難波焼・兵平卵・ハリハリ大根　酢物　　コハダ南蛮漬け　食事　　カツオ煮込み寿司　甘味　　山栗・渋皮栗のカルカン

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鱧（ハモ）

これから旬の鱧。今日は、焼き霜造りをお出ししました。コースの中にも、鱧のおとし・卵とじ・天ぷら・フライなど、お出しします。他にオススメは、要予約となりますが、2種類のお鍋！美味しいお出汁と食べる鍋と、ちり鍋がオススメです！！コースの中から、旬のイサキ・ハモの焼き霜（高知）ウニ（北海道）

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大型鱧

３キロの大きくて新鮮な活け鱧が入りました。今なら、身は、シッコシコ！！お造り・タタキが最高です。コースの中にも、色々な調理内容で組み込まさせてもらいます。

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南瓜のすり流し

夏のお吸い物に、冷えた南瓜のすり流しを用意しています。

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